It-te Oolong, magħruf ukoll bħala tè aħdar, huwa wieħed mis-sitt tipi ewlenin ta 'tè fiċ-Ċina, li jinsab bejn tè aħdar u tè iswed. Fiha proċess uniku ta' semi-fermentazzjoni u aroma rikka. Madankollu, il-kwalità tat-te oolong hija suxxettibbli ħafna għall-kundizzjonijiet tal-ħażna. Jekk maħżuna ħażin, l-aroma, it-togħma u l-kulur tiegħu se jiddeterjoraw gradwalment. Għalhekk, il-ħakma tal-metodi ta 'ħażna xjentifiċi hija kruċjali biex tinżamm il-kwalità tat-te oolong.
Ⅰ. Fatturi tal-Ħażna li Jaffettwaw il-Kwalità tat-Te Oolong
Matul il-ħażna, it-te oolong huwa primarjament affettwat minn erba 'fatturi: umdità, temperatura, ossiġnu u dawl. Umdità eċċessiva tista 'tikkawża li l-weraq tat-te jassorbu l-umdità u l-moffa; temperaturi għoljin jistgħu jaċċelleraw l-ossidazzjoni tas-sustanzi tat-te; espożizzjoni eċċessiva għall-ossiġnu tista 'tikkawża li l-weraq tat-te jitilfu l-aroma tagħhom; u d-dawl jista 'jagħmel ħsara lill-klorofilla u l-komposti aromatiċi fil-weraq tat-te. Għalhekk, it-te oolong għandu jinħażen 'il bogħod minn dawn il-fatturi negattivi kemm jista' jkun.
II. Kundizzjonijiet Ideali tal-Ħażna għat-Te Oolong
1. Issikkar: It-te Oolong għandu jinħażen f'kontenitur issiġillat tajjeb-, bħal bott tal-landa, bott tal-ħadid, jew vażett taċ-ċeramika, biex jipprevjeni espożizzjoni diretta għall-arja. Jekk tuża boroż tal-plastik, agħżel boroż tal-fojl tal-aluminju tal-grad tal-ikel-u kun żgur li huma kompletament issiġillati.
2. Ipproteġi mid-dawl: Id-dawl jaċċellera l-ossidazzjoni tal-weraq tat-te, għalhekk agħżel kontenitur ħafif-meta taħżen il-weraq tat-te u evita dawl tax-xemx dirett jew dawl qawwi.
3. Umdità-Prova: It-te Oolong idealment għandu jinħażen f'livell ta 'umdità taħt is-60%. Jekk l-ambjent ikun umdu, poġġi dessikant (bħal ġel tas-silika tal-grad tal-ikel) ġewwa l-kontenitur, iżda evita kuntatt dirett mal-weraq tat-te.
4. Temperatura Baxxa: Filwaqt li t-te oolong mhuwiex sensittiv għat-temperatura-bħat-tè aħdar, it-temperatura tal-kamra (20-25 grad) hija biżżejjed. Għal ħażna fit-tul, ikkunsidra li taħżen f'post frisk u mudlam jew fil-friġġ (żomm il-kontenitur issiġillat sewwa biex tevita t-trasferiment tar-riħa).
III. Rakkomandazzjonijiet tal-Ħażna għal Tipi Differenti ta 'Te Oolong
Tejiet -oolong b'togħma ħafifa (bħal Tieguanyin-Ħafif) huma ffermentati ħafif, li jirriżulta f'aroma aktar volatili. Għalhekk, huma rrakkomandati għal konsum ta'-qasir żmien, idealment fi żmien 1-sentejn. Tejiet oolong b'togħma qawwija (bħal Wuyi Rock Tea u Phoenix Dancong) huma aktar inkaljati ħafna u relattivament durabbli, adattati għal 3-5 snin, jew saħansitra itwal, iżda jeħtieġu ambjent ta 'ħażna stabbli.
Fil-qosor, iċ-ċavetta għall-ħażna tat-te oolong tinsab fl-issikkar, protezzjoni mill-umdità, protezzjoni mid-dawl, u kontroll tat-temperatura. B'ħażna xierqa biss tista' t-togħma tat-tè oolong tibqa' friska u unika, u żżomm l-aroma u t-togħma tagħha.
